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TRADIZIONE E INNOVAZIONE
INDUSTRIALE

L’Eccellenza della Carne Italiana da oltre quattro generazioni

Selezioniamo, lavoriamo e innoviamo nel mondo delle carni fresche bovine e suine da generazioni. Uniamo la maestria artigianale di una grande famiglia alla forza tecnologica di una filiera integrata.

Chi Siamo
LA NOSTRA STORIA

LA SINERGIA PERFETTA TRA FAMIGLIA E SOLIDA INDUSTRIA

Nata dalla storicità della tradizione nel lavorare le carni ed evoluta fino a diventare un punto di riferimento per la Grande Distribuzione Organizzata e il canale Trade, FIORANI & C. è oggi sinonimo di affidabilità, sicurezza alimentare e visione strategica.

Controllata da Inalca SpA (Gruppo Cremonini), Fiorani presidia la divisione dei prodotti freschi a base di carni bovine e suine. La diretta integrazione nella filiera del bovino del Gruppo Inalca ci consente di offrire una tracciabilità totale e rigorosa dagli allevamenti alla tavola, garantendo uno standard qualitativo costante e supportando in modo capillare i nostri clienti Retail.

La storia della famiglia Fiorani

UN MODELLO OPERATIVO
CHE FA LA DIFFERENZA

Controllo Totale di Filiera

Un centro unico di gestione in cui convergenza dei fornitori, tracciabilità capo per capo e rigorosi test di laboratorio assicurano la massima sicurezza igienico sanitaria.

Rese e Processi Calibrati

Processi industriali di disosso e taglio calibrati al millimetro per ottimizzare le rese di lavorazione e garantire freschezza e continuità di fornitura impeccabili.

Produzione
Stabilimenti

I NOSTRI POLI SPECIALIZZATI

Per offrire la massima specializzazione e rispettare i più severi standard internazionali, abbiamo suddiviso la produzione in tre poli produttivi.

PSCPolo bovinoPiacenzaPolo suino 2SolignanoPolo suino 1Castelnuovo R.
Stabilimento Fiorani di Piacenza
Polo Bovino

PIACENZA

Centro direzionale e stabilimento ad alta tecnologia interamente dedicato alla lavorazione, porzionatura, confezionamento dei tagli e degli elaborati e dei prodotti ready to eat, unicamente di carni bovine.

Stabilimento Fiorani di Castelnuovo Rangone
Polo Suino 1

CASTELNUOVO RANGONE (MO)

Situato nel cuore della provincia di Modena, iper-specializzato nella lavorazione delle pancette di elaborati suini.

Stabilimento Fiorani di Solignano (Castelvetro di Modena)
Polo Suino 2

SOLIGNANO (MO)

Polo produttivo dedicato alla lavorazione specializzata delle carni suine.

Tecnologia e innovazione

LAVORAZIONI AD ALTA PRECISIONE e
CATENA DEL FREDDO

Dalla materia prima al packaging finale, sviluppiamo soluzioni che garantiscono la massima resa al banco e a scaffale.

Disosso e Lavorazione Sottovuoto

Scomposizione rigorosa delle mezzene in tagli anatomici scelti, con tracciabilità garantita capo per capo nel polo bovino di Piacenza.

Porzionatura & Formati a Peso Fisso

Confezionamento ad alta capacità in Atmosfera Protettiva (ATM) e Sottovuoto Skin, ideati per prolungare la shelf-life e ottimizzare la gestione di reparto.

Catena del Freddo di Massima Sicurezza

Monitoraggio termico costante in ogni fase grazie a celle di abbattimento (-40°C), stoccaggio automatizzato (-18°C) e trasporti refrigerati con rilevamento termografico integrato.

Qualità
Qualità garantita

LE NOSTRE
CERTIFICAZIONI

Siamo impegnati a mantenere gli standard più elevati di sicurezza alimentare, qualità e sostenibilità attraverso un percorso di certificazione continuo e trasparente.

ISO 9001

Sistema di gestione per la qualità, con processi standardizzati e misurabili per garantire coerenza e affidabilità in ogni fase.

BRC

Global Standard for Food Safety, uno degli standard più riconosciuti a livello internazionale per la sicurezza alimentare.

IFS

International Featured Standard, standard di sicurezza alimentare riconosciuto a livello europeo per la produzione e il confezionamento.

ISO 22005

Tracciabilità nella filiera agroalimentare, per garantire la rintracciabilità dei prodotti in ogni fase del processo.

ISO 14001

Sistema di gestione ambientale, con obiettivi di riduzione dell’impatto e miglioramento continuo delle performance ecologiche.

FSSC 22000

GFSI-recognised scheme per la sicurezza alimentare, basato su ISO 22000 e specifici requisiti per la catena di approvvigionamento.

IL NOSTRO
CODICE ETICO

Scarica il codice etico

SEGNALAZIONI
WHISTLEBLOWING

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Private Label & Unbranded

SOLUZIONI PER LA GDO

Progettazione di soluzioni su misura per il settore Retail e Discount. Flessibilità operativa, innovazione di confezionamento e standard elevati per trasformare le richieste del cliente in prodotti MDD di successo.

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