Canapè di polenta con lenticchie e crema di salame

Facile

Antipasto

Tortini di polenta, lenticchie stufate con erbe aromatiche e la Pasta di salame Fiorani rosolata in padella. Un antipasto rustico e sfizioso, ideale per aprire una cena in compagnia.

INGREDIENTI

Pasta di salame Fiorani 250 g
Polenta istantanea 500 g
Sale a piacere
Lenticchie 250 g
Cipolle bianche 1
Olio extravergine di oliva 30 g
Rosmarino 2 rametti
Salvia qualche foglia
Pepe a piacere

Linea Ready to Meat

Pasta di Salame di Suino

Impasto di carne suina condito secondo la ricetta tradizionale del salame, da cuocere alla piastra o da usare per sughi e ripieni saporiti.

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PROCEDIMENTO

Fai le lenticchie

In una pentola capiente scaldate parte dell’olio e tostate le lenticchie. Aggiungete le erbe aromatiche e la cipolla tagliata a falde. Versate dell’acqua fino a coprire a filo le lenticchie, quindi cuocete a fiamma bassa per 45 minuti circa. Aggiustate di sale e di pepe.

Fai le tartine

Cuocete la polenta in acqua bollente salata, quindi versatela in una teglia quando è ancora bollente, così da ottenere uno spessore di 2-3 cm. Lasciate raffreddare e ottenete dei tortini coppando la polenta con una forma cilindrica di 5-6 cm di diametro (o della dimensione che desiderate.

Cuoci il salame e assembla

Sbriciolate la pasta di salame e cuocetela in una padella ben arroventata. Usatela per completare ogni tortina, insieme alle lenticchie. Condite con l’olio rimanente a crudo e servite.