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Ricetta polpettone alla wellington con patate al forno fiorani carni

Polpettone alla wellington con patate al forno

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Il Polpettone Fiorani si veste a festa: avvolto in pancetta e pasta brisè con una crema di funghi, alla maniera del celebre filetto Wellington. Con le patate al forno diventa un secondo scenografico per le occasioni speciali.
Ricetta polpettone alla wellington con patate al forno fiorani carni

INGREDIENTI

Per 4 persone
  • 1 Polpettone Fiorani
  • Pancetta a fette 150 g
  • 1 Rotolo di pasta brisè, rettangolare
  • 1 Tuorlo d’uovo
  • Per la crema di funghi:
  • Funghi misti 300 g
  • Olio
  • Aglio 1 spicchio
Fiammaegusta polpettone vitello parmigiano reggiano
Linea Fiamma&Gusta

Polpettone di Vitello con Parmigiano Reggiano

Carne di vitello e Parmigiano Reggiano DOP per un polpettone morbido e saporito, già pronto da cuocere in forno o in tegame: il secondo della domenica, senza fatica.

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PROCEDIMENTO

Prepara

Prepara la crema di funghi mettendo uno spicchio di aglio a rosolare con un filo di olio.

Pulisci

Nel frattempo pulisci e taglia a cubetti i funghi.

Frulla

Fai cuocere i funghi nella padella con l’olio, mescolando spesso; una volta cotti, elimina l’aglio e frulla tutto con un frullatore ad immersione e tieni da parte.

Cuoci

Cuoci il polpettone a 180°C per 25 minuti, lascialo raffreddare e spalma quindi tutta la superficie con la crema di funghi.

Avvolgi

Avvolgi il polpettone nella pancetta a fette e poi nella pasta brisè, taglia l’eccesso della pasta brisè e con l’eccedenza ricava con un taglia biscotti delle stelline per decorare la superficie.

Spennella

Spennella con il tuorlo d’uovo ed inforna a 180 °C per 10/15 minuti, fino a quando la pasta brisè non sarà dorata. Sforna e servi ancora caldo.