Tartare con pesto di basilico e rucola e stracciatella su frisella

Facile

Antipasto

La freschezza della Tartare Fiorani incontra un pesto di basilico e rucola fatto in casa e la cremosità della stracciatella, il tutto su una frisella croccante con pomodorini. Un antipasto estivo e colorato, pronto in venti minuti e senza accendere i fornelli.

INGREDIENTI

Tartare Fiorani
Friselle di grano duro 3
Pomodorini ramati 10
Olio evo 80 g + 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere
Stracciatella 150 g
Rucola 50 g
Basilico 50 g
Pinoli 25 gr
Pecorino 30 g
Aglio 1 spicchio

Linea Tartare

Tartare di Bovino

Carne bovina magra selezionata e finemente battuta, pronta da condire a piacere per un piatto crudo fresco, leggero e ricco di proteine.

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PROCEDIMENTO

Pesto

Lavate rucola e basilico, metteteli in un frullatore e aggiungete olio, formaggio, aglio privato di anima e pinoli. Frullate a intermittenza fino a ottenere una crema densa. Salate e pepate a piacere.

Condimento

Tagliate a metà i pomodori puliti e condite con sale e il cucchiaio di olio. Dopo 10 minuti, usate l’acqua di vegetazione per inumidire per bene le friselle.

Assembla

Condite le friselle stendendo il pesto alla base, per poi completare con la stracciatella, i pomodori e la tartare in purezza.