Panettone gastronomico

Panettone gastronomico

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di cottura:
carpaccio e tartare crudi

Ingredienti

  • Carpaccio pic-nic Fiorani 150 g
  • Battuta di fassone piemontese Fiorani 210 g
  • Tartare di bovino Fiorani 210 g
  • Tartare di vitello Fiorani 210
  • Formaggio spalmabile 200 g
  • Mascarpone 100 g
  • Aglio in polvere a piacere
  • Sale e pepe a piacere
  • Limoni la scorza e il succo di 1
  • Mandorle o nocciole 40 g
  • Rucola o radicchio

Come si preparara

1

Prepara la crema

Per fare la crema vi basterà lavorare energicamente il formaggio spalmabile con il mascarpone, aggiungendo anche la scorza grattugiata del limone, abbondanti sale e pepe e l’aglio in polvere. Tenete da parte.
2

Prepara le farciture

Condite il carpaccio e la battuta con sale e il succo del limone, coprite e tenete da parte. Tostate la frutta secca in forno, basteranno pochi minuti a 160°C. Lasciatela raffreddare.
3

Componi il panettone gatronomico

Farcite gli strati di panettone con la crema spalmabile e alternate farciture con rucola o radicchio, a farciture di carne come la tartare, la battuta o il carpaccio. Aggiungete a piacere la frutta secca tostata e tritata grossolanamente. Avvolgete tutto nella pellicola alimentare e tenete in frigorifero qualche ora.

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