Polpette su stelline di polenta

Polpette su stelline di polenta

Tempo di preparazione:
25 minuti

Tempo di cottura:
15 minuti

Ingredienti

  • Polpette di bovino e suino Fiorani 280 g
  • Farina di mais bramata 150 g
  • Acqua 600 g
  • Sale grosso q.b.
  • Formaggio grattugiato 80 g
  • Soncino qualche foglia
  • Lamponi freschi 12

Come si preparara

1

Mescola

Portate a ebollizione lโ€™acqua, salata, e versate a pioggia la farina di mais.
Lasciate cuocere per unโ€™ora mescolandola spesso, e aggiungete il formaggio solo a fine cottura.
Versatela in una teglia rettangolare abbastanza grande da avere la polenta a 1 cm di spessore.
Lasciatela raffreddare.
Usate un coppa pasta a stella per ottenere la base dei finger food.
2

Salta

Scaldate per bene una padella, aggiungendo un filo dโ€™olio solo se volete.
Saltate le polpette per pochi minuti, per farle rosolare bene.
Nella stessa padella, rosolate a fiamma alta anche le stelline di polenta.
3

Componi

Componete i finger food, usando uno stecchino di legno.
Adagiate una foglia di soncino su ogni stella, infilzate poi la polpetta.
Completate con un lampone fresco.
Servitele calde o tiepide.

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