Bao buns burger

Guarda il video della preparazione

Play Video
Bao buns burger con Hamburger Bio Fiorani

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di cottura:
15 minuti

Ingredienti

Per i bao-buns

  • Farina senza glutine 350 g
  • Zucchero 30 g
  • Lievito di birra 5 g
  • Olio extravergine di oliva 20 g
  • Sale 2 g
  • Acqua 180 g

Per i burger

  • Hamburger bio Fiorani
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Finocchietto secco 1 cucchiaino
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 1 cucchiaino

Come si preparara

1

Impasta

In una ciotola unisci la farina, il lievito, lo zucchero e mescola. Aggiungi poco alla volta l’acqua e comincia a impastare.
2

Olio e sale

Dopo aver lavorato un po' il composto aggiungi l’olio e il sale e impasta fino a quando la base per i bao buns non si stacca dalle pareti della ciotola.
3

Lievita

Trasferisci l’impasto in una ciotola precedentemente unta, coprila con la pellicola e lascia lievitare 3 ore, fino al raddoppio del volume. Nel frattempo, metti a marinare l’Hamburger Bio Fiorani in una ciotola, aggiungi la salsa di soia, il finocchietto, lo zucchero e il sale. Massaggia e lascia riposare il burger per 2 ore in frigorifero.
4

Appiattisci

Quando l’impasto è raddoppiato trasferiscilo su un piano precedentemente unto e dividilo in 10 parti uguali, arrotola ogni parte per formare delle palline, poi con un mattarello appiattiscile e successivamente ripiegale su loro stesse. Posiziona ogni bao buns su un foglio di carta forno e lascia riposare per 30 minuti.
5

Cuoci

Cuoci i bao buns al vapore per 15 minuti. Nel frattempo riprendi l’hamburger e cuocilo sulla griglia per circa 3-4 minuti per lato.
Quando è cotto trasferisci il burger nel bao buns appena sfornato e guarnisci con l’insalata. Servi il bao buns burger caldo.

Ricette