Calza salata ripiena di salsiccia, radicchio e gorgonzola

Calza salata ripiena di salsiccia, radicchio e gorgonzola

Tempo di preparazione:
25 minuti

Tempo di cottura:
45 minuti

Ingredienti

  • Salamella di suino Fiorani 300 g
  • Pasta brisรจ 2 fogli rettangolari
  • Porri 2
  • Radicchio ยฝ ceppo
  • Ricotta vaccina 250 g
  • Gorgonzola dolce 150 g
  • Uova medie 1
  • Semi di papavero per decorare
  • Sale e pepe

Come si preparara

1

Fai il ripieno

Affettate il radicchio e i porri, per appassirli in una padella capiente. Alzate la fiamma e aggiungete la salsiccia sbriciolata. Condite con sale e pepe, e lasciate raffreddare. Lavorate la ricotta e incorporatela al resto.
2

Intaglia la calza

Stendete i due fogli di pasta brisรจ, per disegnare la sagoma della calza su entrambi: i ritagli devono avere la stessa forma e le stesse dimensioni. Su una delle sagome distribuite il ripieno di salsiccia lasciando i bordi liberi. Aggiungete il gorgonzola a pezzetti e chiudete con la calza rimasta, sigillando bene i bordi.
3

Decora e cuoci

Spennellate tutta la superficie con lโ€™uovo sbattuto e usate gli avanzi di brisรจ per fare delle decorazioni: formine, sulle quali far aderire i semi di papavero, oppure scritte. Cuocete la calza in forno statico preriscaldato a 185ยฐC per 45 minuti.

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