Sara Milletti
Hamburger Bio

Sara Milletti - Hamburger Bio

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di cottura:
10 minuti

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Sara Miletti

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Fiorani a Tuttofood

Ingredienti

  • Panino da hamburger gluten free
  • maionese gluten free
  • senape in grani
  • senape all’antica
  • guanciale
  • pecorino toscano
  • spinaci freschi già puliti
  • aglio
  • olio evo
  • burro
  • sale
  • noci sgusciate
  • pan carrè gluten free
  • prezzemolo già lavato

Attrezzatura

  • Padella antiaderente
  • griglia per cuocere l’hamburger
  • spatola (leccapentole)
  • ciotola
  • pentolino
  • cutter
  • coltelli
  • tagliere

Come si preparara

1

Versa

Versare la maionese (2oo g) in una ciotola. Unire 40 g di senape e 80 g di acqua. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
2

Frulla

Fare il pesto di noci: sbriciolare 20 g di pan carrè senza crosta in un cutter, Unire 50 g di noci, 1 ciuffo di prezzemolo, scorza di arancia grattugiata e 10 g di olio evo. Frullare ad intermittenza fino ad ottenere un pesto grossolano.
3

Salta

Saltare velocemente gli spinaci in una padella con olio, aglio e una presa di sale.
4

Ungi

Ungere leggermente l'hamburger di carne con l'olio e far cuocere sulla griglia ben calda. Tagliare il panino da hamburger a metà, ungete le parti interne con burro fuso e far dorare in padella antiaderente.
5

Spalma

Spalmare il pesto di noci sulla base del panino, adagiare l'hamburger di carne, gli spinaci, le scaglie di pecorino e il lardo a fettine sottili. Spalmare la metà superiore interna del panino con la maionese alla senape, chiudere l'hamburger, infilzare con uno stecco e servire.
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