Polpette impanate e fritte

Polpette impanate e fritte

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di cottura:
10 minuti, scaldare in padella qualche minuto

Ingredienti

  • Polpette di bovino e suino Fiorani 280 g
  • Uova medie 1
  • Pangrattato o panko 50 g circa
  • Olio di arachidi 500 g
  • Maionese
  • Pomodoro concentrato
  • Insalata misticanza a piacere

Come si preparara

1

Panatura

Mettete l’olio a scaldare, deve raggiungere 175°C e non superarli. Nel frattempo sbattete leggermente l’uovo senza aggiungere sale né pepe, tenete in vece da parte il pangrattato. Impanate le polpette prima passandole nell’uovo e poi nel pangrattato.
2

Tuffa e friggi

Ora che l’olio è caldo al punto giusto e avete impanato le polpette, tuffatene 3-4 alla volta per friggerle: saranno pronte in pochi minuti, quando la superficie sarà ben dorata e croccante. Scolatele su un foglio di carta assorbente.
3

Servi con la maionese

Servite le polpette con un’insalatina condita con sale e limone e la maionese arricchita con un po’ di pomodoro concentrato. Ottime come secondo piatto ma anche come aperitivo!

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