Dividi

In una planetaria o in una ciotola, se impastate a mano, versate la farina.
Sciogliete il lievito nel latte e incorporatelo alla farina, cominciate ad impastare.
Aggiungete anche l’olio e il sale e continuate ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e sodo.
Dividetelo ora in 3 parti.

Aggiungi

In una parte aggiungete il concentrato di pomodoro, in un’altra la curcuma e d impastate ogni parte fino a quando non avranno incorporato il pomodoro una e la curcuma l’altra.
Mettete le tre parti di impasto a lievitare, ciascuna in una ciotola precedentemente unta con un po’ di olio, coprite con la pellicola e aspettate che raddoppi.

Arrotonda

Una volta che saranno raddoppiate di volume riprendete gli impasti, dividete ogni impasto in piccole palline grandi come un’albicocca, arrotondate bene ogni pallina e trasferitele su una teglia rivestita di carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
Trascorso questo tempo spennellate delicatamente, sulla superficie di ogni pallina, del tuorlo d’uovo, una spolverata di semi di papavero ed infornate, in forno già caldo, a 200 °C per 10-15 minuti o fino a quando non saranno dorati.

Cuoci

Nel frattempo su una padella antiaderente versate un filo di olio, fate scaldare e aggiungete i mini burger, lasciate cuocere 4-5 minuti per lato, in modo che si dorino e si cuociano alla perfezione.
Sfornate il pane, lasciatelo stiepidire poi tagliatelo a metà, spalmate la base inferiore con la salsa bbq, aggiungete una foglia di basilico, un pomodorino secco, una fetta di mozzarella e il burger caldo.
Chiudete e servite ancora caldi.