Rotolo di coppa glassato con salsa alle mele

Rotolo di coppa glassato con salsa alle mele

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di cottura:
30 minuti

Ingredienti

Dosi per 4 persone

  • Rotolo di coppa 700 g
  • Miele 100 g
  • Sherry 50 ml
  • Vino bianco 400 ml
  • Zucchero di canna 70 g
  • 3 Mele
  • Zucchero bianco 30 g
  • Cannella ½ stecca
  • 1 Arancia non trattata

Come si preparara

1

Lava

Lava l’arancia, e grattugia la buccia, poi spremine il succo.
2

Mescola

In un pentolino scalda il miele con lo zucchero di canna a fuoco dolce, una volta che lo zucchero si sarà sciolto toglilo dal fuoco e aggiungi il succo d’arancia, mescola.
3

Spennella

Nel frattempo preriscalda il forno a 180 °C.
Sbuccia una mela, elimina il torsolo e tagliala a spicchi.
Spennella il composto di miele e zucchero sul rotolo di coppa ed inforna per 25 minuti, insieme alla mela a spicchi, ricordati di spennellare altro sciroppo durante la cottura di tanto in tanto.
4

Sbuccia

Nel frattempo sbuccia le mele restanti ed elimina il torsolo, tagliale a pezzi e cuocile in un pentolino con lo zucchero, il vino, lo sherry, la buccia d’arancia e la cannella, cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando non saranno talmente tenere da sfaldarsi, a quel punto frullate il tutto con un minipimer e tenete da parte.
5

Sforna

Sforna il rotolo di coppa e taglialo a fette, servilo con la salsa di mele in accompagnamento

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