Sushi tartare

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Sushi tartare

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di cottura:
tartare cruda

Ingredienti

Dosi per 4 persone

  • Tartare Fiorani 200 g
  • Salsa worcester 2 cucchiai
  • Sale 1 cucchiaino
  • Pepe 1/2 cucchiaino

Per il riso

  • Riso per sushi già lesso 300 g
  • Aceto di riso 15 g
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 1/2 cucchiaino

Per il sushi

  • Alga nori 4 fogli
  • 1 Avocado maturo

Come si preparara

1

Condisci

Condisci la tartare in una ciotola con salsa worcester, sale e pepe, mescolando per bene tutti gli ingredienti.
2

Mescola

In un’altra ciotola mescola l’aceto di riso, lo zucchero e il sale; aggiungi questo composto al riso per sushi e mescola.
3

Stendi

Stendi un foglio di alga nori sopra ad un tappetino di stuoia per sushi, con la parte lucida verso il basso, copri quasi tutto con il riso, lasciando ½ cm dai bordi.
4

Crea

Crea poi con la tartare un cordoncino piuttosto consistente sopra al riso e aggiungi l’avocado a fette.
5

Arrotola

Arrotola il sushi, aiutandoti con il tappetino, chiudi bene la parte finale e lascialo in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore.
6

Affetta

Trascorso il tempo di riposo, togli dal frigorifero e affetta il sushi in fette di circa 2 cm di spessore.
Servi subito.

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